Un prodotto per 3 consistenze:

La consistenza fluida è adatta alla copertura di torte, biscotti e cupcakes, per la decorazione effetto "ricamo" e per scrivere.

La consistenza media è ideale per effettuare decorazioni al cornetto con la sac à poche tipo bordi e ghirlande.

La consistenza forte viene utilizzata per la realizzazione di fiori e pupazzi in 3d.

9261210 - Spray colorante pump glitterato oro 10 g

9261211 - Spray colorante pump glitterato argento 10 g

9261212 - Spray colorante pump glitterato rosa 6 g

9261213 - Spray colorante pump glitterato arancio 6 g

9261214 - Spray colorante pump glitterato giallo 6 g

9261215 - Spray colorante pump glitterato verde 6 g

9261216 - Spray colorante pump glitterato blu 6 g

9261217 - Spray colorante pump glitterato viola 6 g

9261218 - Spray colorante pump glitterato nero 6 g

BRENTA000051211 GREMBIULI DEFENDER POLIETILENE ROLL

polietilene rotolo a strappo • colore bianco • lunghezza 95 cm dal petto • larghezza 70 cm • 15 gr/mq • 20 micron

BRENTA000050204 GREMBIULI SHOWY MONOUSO PZ. 20

TNT Polipropilene • bordato con pettorina • 95x70 cm • resistente allo strappo • 40 gr/mq

BRENTA000052806 GREMBIULI SHOWY IMPERM MONOUSO PZ. 20

TNT Polipropilene+Polietilene • bordata con pettorina • 95x70 cm • resistente allo strappo • 49 gr/mq

PAVO00GLA64  GRIGLIA PER GLASSAGGIO 

 Caffè in polvere (55%), oli vegetali (palma, girasole), lecitina di soia.

DECOSIL15001    ZUCCA ALVI   Dimensioni diam 5 x h 5 cm 

DECOSIL15002    FANTASMINO MINO   Dimensioni 7,8 x 7,6 x 4 cm

DECOSIL15003    PIPISTRELLO LELLO Dimensioni 11 x 6,4 x 4,2 cm,

DECOSIL15004    CAPPELLO STREGHETTA Dimensioni diam 7 x h 5,8 cm

Rispetto al saccarosio ha numerosi vantaggi:
– 50% di calorie in meno
– Non è cariogeno (non favorisce la carie)
– Ha un indice glicemico decisamente inferiore
– Presenta un’ eccellente stabilità al riscaldamento ed all’acidità.
L’ isomalto è molto usato nel cake design ed è il prodotto ideale per la realizzazione di sculture di zucchero tirato (ci permette di creare decorazioni dall’ aspetto simile al vetro soffiato (effetto vetro) e gioelli di zucchero), ma è anche usato per la produzione di caramelle, cioccolatini senza zucchero, gomme da masticare, confetture, gelatine, ecc..
In cucina infatti, è il poliolo più usato per sostituire lo zucchero, specialmente in pasticceria!
Per la colorazione dell’ isomalto, basta aggiungere il colorante che si desidera nel momento in cui si scioglie il prodotto nel pentolino. (Per questa operazione di consiglia di utilizzare colori idrosolubili in polvere diluiti in acqua) Mescolare poi bene per verificarne il colore. (Ricordiamo che per far si che lo zucchero si stacchi bene dagli stampi si deve attendere il completo raffreddamento).
Piccolo segreto: per ottenere l’ effetto coprente si deve aggiungere il colorante bianco al colorante scelto.
Una volta sciolto l’ isomalto non caramellizza, quindi è facile da modellare e fare tutti i tipi di figure. Anche cotto a 180-190° rimane limpido e trasparente e può essere facilmente riportato al punto di fusione e riutilizzato.

L’isomalto è un dolcificante estratto dalla barbabietola da zucchero, tramite un processo che differisce leggermente rispetto a quello del saccarosio. Ha un’ aspetto e un sapore analogo allo zucchero tradizionale ed è per questo che è una delle alternative più usuali.
Rispetto a quest’ultimo ha però numerosi vantaggi:
– 50% di calorie in meno
– Non è cariogeno (non favorisce la carie)
– Ha un indice glicemico decisamente inferiore
– Presenta un’ eccellente stabilità al riscaldamento ed all’acidità.
L’ isomalto è molto usato nel cake design ed è il prodotto ideale per la realizzazione di sculture di zucchero tirato (ci permette di creare decorazioni dall’ aspetto simile al vetro soffiato (effetto vetro) e gioelli di zucchero), ma è anche usato per la produzione di caramelle, cioccolatini senza zucchero, gomme da masticare, confetture, gelatine, ecc..
In cucina infatti, è il poliolo più usato per sostituire lo zucchero, specialmente in pasticceria!
Per la colorazione dell’ isomalto, basta aggiungere il colorante che si desidera nel momento in cui si scioglie il prodotto nel pentolino. (Per questa operazione di consiglia di utilizzare colori idrosolubili in polvere diluiti in acqua) Mescolare poi bene per verificarne il colore. (Ricordiamo che per far si che lo zucchero si stacchi bene dagli stampi si deve attendere il completo raffreddamento).
Piccolo segreto: per ottenere l’ effetto coprente si deve aggiungere il colorante bianco al colorante scelto.
Una volta sciolto l’ isomalto non caramellizza, quindi è facile da modellare e fare tutti i tipi di figure. Anche cotto a 180-190° rimane limpido e trasparente e può essere facilmente riportato al punto di fusione e riutilizzato.

Lunghezza 10 cm.

Per ricostituire 1 litro di latte, sciogliere 100 g di latte in polvere in 920 ml di acqua.

Ideale per tutte le preparazioni anidre.

Si presenta come una polvere impalpabile ed omogenea di colore bianco/crema dal gusto tipico di latte, senza alcun retrogusto.

Grassi 1,5.

Distillati idroalcolici di piante aromatiche, acqua, zucchero, infuso di zafferano.

Disponibili su ordinazione confezioni di monocolore.

Linea di cottura modulare, per la ristorazione: fornelli, fry top, griglie, friggitrici e cuocipasta.

Linea attrezzature per la ristorazione, gastronomia, pizzeria, pasticceria, fast food, bar.

Linea gelatiere: gelatiere professionali, montapanna da retrobanco.

Linea refrigerazione, armadi e tavoli refrigerati, banchi pizza, abbattitori, frigo bibite, vetrine per vini, produttori di ghiaccio.

Linea vetrine espositive, da banco e buffet, refrigerate neutre e calde per la gastronomia, la pasticceria, il self service, il fast food ed il bar.

Linea lavaggio, lavatazzine, lavabicchieri, lavastoviglie, lavaoggetti.

Linea lavorazione carne impastatrici di carne, insaccatrici, segaossa, hamburgatrici, tritacarne e affettatrici verticali.

Origine: Italia
Il gusto è eccellente, intenso e insieme equilibrato ed elegante, con spiccata pastosità e note di burro in chiusura. In più ha un alto contenuto in olio e acidi grassi polinsaturi e una bassissima acidità.

Origine: Italia

Il gusto è eccellente, intenso e insieme equilibrato ed elegante, con spiccata pastosità e note di burro in chiusura. In più ha un alto contenuto in olio e acidi grassi polinsaturi e una bassissima acidità.

Origine: Italia.

Seme del Prunus Amygdalus var. Amara ha un sapore caratteristico dovuto alla ricca presenza di Amigdalina, glucoside cianogenetico che per idrolisi da origine ad acido cianidrico. 

In dosaggio moderato viene usato per aromatizzare.

Origine: Italia.

Il gusto è eccellente, intenso ed insieme equilibrato ed elegante, con spiccata pastosità e note di burro in chiusura. In più ha un alto contenuto in olio e acidi grassi polinsaturi e una bassissima acidità.

Le eccezionali dimensioni rendono questa mandorle indicatissima per decorazioni.

Origine: Italia.

Il gusto è eccellente, intenso ed insieme equilibrato ed elegante, con spiccata pastosità e note di burro in chiusura. In più ha un alto contenuto in olio e acidi grassi polinsaturi e una bassissima acidità.

Ideale per realizzare biscotti alla mandorla o per arricchire creme, frolla e montate.

Origine: Italia

Il gusto è eccellente, intenso e insieme equilibrato ed elegante, con spiccata pastosità e note di burro in chiusura. In più ha un alto contenuto in olio e acidi grassi polinsaturi e una bassissima acidità.

Origine: Italia.

Il gusto è eccellente, intenso ed insieme equilibrato ed elegante, con spiccata pastosità e note di burro in chiusura. In più ha un alto contenuto in olio e acidi grassi polinsaturi e una bassissima acidità.

Eccellente per decorare biscotti e dolci da forno.

Origine: Italia.

Il gusto è eccellente, intenso ed insieme equilibrato ed elegante, con spiccata pastosità e note di burro in chiusura. In più ha un alto contenuto in olio e acidi grassi polinsaturi e una bassissima acidità.

Marroni, acqua, zucchero.

​Per preservare l’alta qualità della materia prima, viene seguito il tradizionale metodo di canditura ad evaporazione naturale che permette di rispettare i tempi biologici naturali di ogni singolo frutto, senza forzature esterne.
Non viene aggiunto nessun aroma perché la bontà, la purezza e l'originale aromaticità di ogni singolo frutto devono essere valorizzate e non adulterate dall'utilizzo di aromi.