Ottimo rapporto qualità/prezzo. ideale per decorare, farcire e come base per semifreddi.

INGREDIENTI:

Acqua, oli e grassi vegetali totalmente idrogenati 26,5% (grassi: palmisti, oli: colza, girasole, mais, soia), saccarosio, stabilizzanti: E420ii e E463, proteine del latte, emulsionanti: E472e e lecitina di soia, sale, aromi, colorante: betacarotene.

• Ottima lavorabilità e scolpibilità
• Stabilità e resistenza alla rottura
• Senza proteine del latte
• Vegan
• Gusto eccellente e persistente
  

• 99,8% di grassi e nessun rilascio di acqua
• Inodore e incolore: lascia spazio al gusto scelto per la personalizzazione
• Punto di fusione: 28°C
  

- Puro burro
- 82% di materia grassa
- Ricco e pieno sapore
- Punto di fusione 32/34 °C
- Si amalgama perfettamente con gli altri ingredienti
- Pratico formato in barra da 1 kg (cartone da 10 barre)

Ideale per la preparazione di impasti 

Facilmente porzionabile in pezzi da 500g ciascuno, grazie alla presenza di opportune tacche sul lato della confezione

La temperatura ottimale di utilizzo è compresa tra 18°C e 20°C

Conservare in frigorifero fino ad un massimo di 7°C

Durata: 90 giorni

Ingredienti
BURRO (min.82% grassi del latte).

• Stabile e facile da laminare
• Ha un eccellente plasticità
• Punto di fusione: 34-36°C
• Adatto per le laminazioni  

• Facilmente porzionabile in pezzi da 1kg ciascuno, grazie alla presenza di opportune tacche sul lato della confezione
• La temperatura ottimale di utilizzo è compresa tra 15°C e 18°C
• Conservare in frigorifero fino ad un massimo di 7°C
• Durata: 95 giorni

Ingredienti : BURRO (min.82% grassi del latte)

• Prodotto da panna fresca di centrifuga ottenuta da latte vaccino crudo (di origine animale).
• Realizzato con metodo naturale.
• Conferisce un delicato aroma di burro alle preparazioni.
• Punto di fusione legato alla stagionalità.
• Ideale per un'ampia gamma di applicazioni di pasticceria - impasti, crema la burro, frolla, sfoglia (all’italiana), dolci e dessert - e di ristorazione - soffriggere e arrostire carne, pesce e verdure o condire primi piatti e completare salse.
• Conservare in frigorifero fino ad un massimo di +7°C.
• Durata: 100 giorni a confezione chiusa.

Ingredienti: BURRO (100%) (min. 82% grassi del latte).

• Prodotto da panna fresca di centrifuga ottenuta da latte vaccino crudo (di origine animale)
• Realizzato con metodo naturale
• Conferisce un delicato aroma di burro alle preparazioni
• Punto di fusione legato alla stagionalità.

Ideale per un'ampia gamma di applicazioni di pasticceria - impasti, crema la burro, frolla, sfoglia (all’italiana), dolci e dessert - e di ristorazione - soffriggere e arrostire carne, pesce e verdure o condire primi piatti e completare salse.

Il pratico formato da 1 kg è stato realizzato appositamente per chef e professionisti della ristorazione. Rende più semplice la conservazione del prodotto e consente di ridurre notevolmente gli sprechi.

• Conservare in frigorifero fino ad un massimo di +7°C
• Durata: 100 giorni a confezione chiusa.

Ingredienti
BURRO (min. 82% di grassi)

La qualità del burro viene direttamente dalla qualità del latte e dalla freschezza della panna che ne costituisce materia prima, la quale non poteva che derivare dalla centrifugazione di freschissimo latte: ci si è posti l’obiettivo da primato della zangolatura entro 24 ore dalla mungitura.

- Burro frazionato e testurizzato
- 82% di materia grassa
- Ottima plasticità e lavorabilità
- Punto di fusione costante 34/36 °C
- Temperatura di lavorazione: 15-18°C
- Formato piatto da 2 kg inciso per facilitare la porzionatura (2x1kg) in cartone da 5 placche

PESO :
1kg x 5
CAMPO D'IMPIEGO :
Ideale per la preparazione di guarnizioni, dessert, semifreddi, gelati
CONFEZIONE :
Sacchetto
DOSAGGIO/INGREDIENTI :
500g Chantilly Gusto Panna + 1000g latte freddo (4°C)
MODALITÀ D'USO :
Versare il preparato nel latte freddo (4°C). Montare in planetaria o con frusta elettrica alla massima velocità per 4 - 5 minuti. Il prodotto è pronto all’impiego.
N.B. Per una giusta montata utilizzare sempre latte freddo (4°C) soprattutto nel periodo estivo

• Gusto naturale
• Montata raggiunge il 190% del suo volume, mantenendo leggerezza e fermezza
• Risultato finale garantito, costante e di alta qualità
• Ideale per tutte le applicazioni di pasticceria
• Può essere montata
• Conservare in frigorifero fino ad un massimo di 7°C
• Una volta aperto, il prodotto va conservato in frigorifero e utilizzato entro 4 giorni
• La temperatura ottimale di utilizzo è compresa tra 2°C e 7°C

Ingredienti: LATTICELLO zuccherato; oli vegetali (23%) (palmisto, noce di cocco, palma, semi di colza); zucchero (12%), olio di palmisto totalmente idrogenato (7%); emulsionanti: E472b, E435, E433; aromi; stabilizzanti: E407; colorante: beta carotene.

• Gusto naturale
• Una volta montata, stabilità e compattezza garantisco un ottimo risultato finale
• Qualità costante durante tutto l’anno
• Ideale per farciture e dessert
• Adatta anche per mousse e semifreddi
• Conservare in frigorifero fino ad un massimo di 7°C
• Una volta aperto, il prodotto va conservato in frigorifero e utilizzato entro 4 giorni
• La temperatura ottimale di utilizzo è compresa tra 2°C e 7°C

Ingredienti: PANNA 30% di grassi (57%); LATTE scremato; oli vegetali (13%) (palmisto, cocco, palma, semi di colza); olio di palmisto totalmente idrogenato (4%); emulsionanti: E471, E435, E433; stabilizzante: carragenina.

L’altissima qualità, garantita dallo stretto regime di controllo lungo tutta la filiera produttiva, e l’estrema praticità, rendono le nostre panne perfette per la lavorazione in ogni loro forma. Prodotte per centrifuga da latte vaccino crudo, vegetali o di origine mista, ti stupiranno nel gusto e nelle prestazioni.

Temperatura di conservazione (2°C-7°C)

Durata confezione aperta: 4 giorni

La temperatura ottimale di utilizzo è compresa tra 2°C e 7°C

Ingredienti
PANNA al 15% di grassi (40%); LATTE scremato; oli vegetali (22%) (palmisto, cocco, palma, semi di colza); olio di palmisto totalmente idrogenato (7%); emulsionanti: E472b, E435, E433, E471; stabilizzante: E401.

• Gusto fresco e struttura cremosa
• Versatile, adatta a molteplici abbinamenti
  
• Da utilizzare e servire anche montata in planetaria

Ingredienti: LATTE intero; PANNA 42% di grassi (16%); zucchero; gelatina (di manzo); sciroppo di glucosio; amido modificato; emulsionante: E471; stabilizzanti: E339, carragenina; aroma di vaniglia.

• Struttura morbida e cremosa
• Senza grassi vegetali idrogenati
• Si presta all’aggiunta di molteplici ingredienti, alcol incluso
• Deve essere montato come una panna, non necessita di una macchina da gelato
• Ideale per la preparazione di mousse (se servito a temperatura positiva) e semifreddi (se servito a temperatura negativa)
• Adatto alla personalizzazione con ingredienti diversi, solidi o liquidi, anche acidi o alcolici
• Conservare in frigorifero fino ad un massimo di 7°C
• Una volta aperto, il prodotto va conservato in frigorifero e utilizzato entro 4 giorni
• La temperatura ottimale di utilizzo è compresa tra 2°C e 7°C
• L’applicazione ghiacciata può essere tenuta in freezer (-18°C) per 2 settimane

Ingredienti
PANNA; LATTE scremato; zucchero; olio di palmisto; destrosio; LATTE scremato in polvere; tuorlo d'UOVO; emulsionanti: E435, E471; stabilizzanti: carragenina; aroma di vaniglia; coloranti: betacarotene.

• Con il 55% di mascarpone
• Versatile, adatto a molteplici varianti
• Grande potere sostenitivo

Ingredienti: LATTE scremato; olio vegetale (cuori di palma, palma); zucchero; tuorlo d'UOVO; LATTICELLO dolce in polvere; amido modificato; emulsionanti: E471, E472b; stabilizzante: E450; aroma naturale di vaniglia; coloranti: estratto di radice di curcuma.

SI RICAVA DAL LATTE FRESCO INTERO TRATTATO TERMICAMENTE E POI STERILIZZATO.

IDEALE PER TUTTE LE LAVORAZIONI IN GELATERIA E PASTICCERIA.

PRODOTTO AD USO ALIMENTARE PER GELATERIE PASTICCERIE E LABORATORI ARTIGIANALI.

DESTINATO AD USI PROFESSIONALI.

Per ricostituire 1 litro di latte, sciogliere 125 g di latte in polvere in 900 ml di acqua.

Ideale per tutte le preparazioni anidre.

Si presenta come una polvere fine ed omogenea di colore bianco/crema dal gusto tipico di latte, senza alcun retrogusto.

Grassi 26,5%.

Per ricostituire 1 litro di latte, sciogliere 100 g di latte in polvere in 920 ml di acqua.

Ideale per tutte le preparazioni anidre.

Si presenta come una polvere impalpabile ed omogenea di colore bianco/crema dal gusto tipico di latte, senza alcun retrogusto.

Grassi 1,5.

• Gusto pieno, fresco e naturale
• Colore bianco
• Grande consistenza e compattezza una volta montata; eccellente fermezza anche dopo 24 ore
• Studiata e sviluppata specialmente per la decorazione di torte
• Consigliata anche per la preparazione di mousse e bavaresi
• Adatta alla preparazione di gelati morbidi e cremosi
• Conservare in frigorifero fino ad un massimo di 7°C
• Una volta aperto, il prodotto va conservato in frigorifero e utilizzato entro 4 giorni
• La temperatura ottimale di utilizzo è compresa tra 2°C e 7°C

PANNA da montare; emulsionanti: mono-digliceridi degli acidi grassi; stabilizzanti: alginato di sodio.
Ingredienti

• Gusto pieno, fresco e naturale
• Colore bianco
• Grande consistenza e compattezza una volta montata; eccellente fermezza anche dopo 24 ore
• Studiata e sviluppata specialmente per la decorazione di torte
• Consigliata anche per la preparazione di mousse e bavaresi
• Adatta alla preparazione di gelati morbidi e cremosi
• Conservare in frigorifero fino ad un massimo di 7°C
• Una volta aperto, il prodotto va conservato in frigorifero e utilizzato entro 4 giorni
• La temperatura ottimale di utilizzo è compresa tra 2°C e 7°C           

Ingredienti: PANNA da montare; emulsionanti: mono-digliceridi degli acidi grassi; stabilizzanti: alginato di sodio.