Materie prime

AMARENA INTERA ALLO SCIROPPO KG 4,7
IDAV0000000702L

Gustose nella loro acidità, ideali per decorazione di dolci.

Ciliegia 49%, sciroppo di glucosio fruttosio, zucchero, succo di amarena concentrato 5%,
acidificante: acido citrico, colorante: Antociani.

Marchio: Ambrosio
Disponibilità: Disponibile
Clientela: Gelateria, Ho.re.ca, Pasticceria

AMIDO DI MAIS KG 10
COLONIALE006808

L'amido di mais è una farina bianca ottenuta dalla lavorazione del mais. Ottimo addensante per i budini e per le creme. Inoltre dona leggerezza e sofficità ai composti montati e si utilizza nell'impasto del pan di Spagna e nei dolci lievitati chimicamente.

L’amido di mais, viene ricavato dal chicco del mais mediante un processo di macinazione ad umido. Il prodotto si presenta sotto forma di polvere bianca finissima, quasi impalpabile.

Ingredienti: Mais

Marchio: Coloniale Europea
Disponibilità: Disponibile
Clientela: Ho.re.ca, Pasticceria

AMIDO DI MAIS KG 25
COLONIALE006840

L'amido di mais è una farina bianca ottenuta dalla lavorazione del mais. Ottimo addensante per i budini e per le creme. Inoltre dona leggerezza e sofficità ai composti montati e si utilizza nell'impasto del pan di Spagna e nei dolci lievitati chimicamente.

L’amido di mais, viene ricavato dal chicco del mais mediante un processo di macinazione ad umido. Il prodotto si presenta sotto forma di polvere bianca finissima, quasi impalpabile.
Ingredienti: Mais

Marchio: Coloniale Europea
Disponibilità: Disponibile
Clientela: Ho.re.ca, Pasticceria

AMIDO DI RISO A SCAGLIE ZANNA BIANCA KG 1
AMILONZANBIANCA

Utilizzato come addensante,dona cremosità e lucentezza alle creme.

Marchio:
Disponibilità: Disponibile
Clientela: Ho.re.ca, Pasticceria

AMIDO DI RISO ZANNA BIANCA KG 1
AMILONAMIDOPOLV

Potere addensante e sapore più dolce rispetto all'amido di mais. Dona sofficità ai dolci e lucentezza alle creme.

Riso.

Marchio:
Disponibilità: Disponibile
Clientela: Ho.re.ca, Pasticceria

AMMONIACA IN POLVERE KG 1
IDAV00000000P49

Il bicarbonato di ammonio è un composto ottenuto dal solfato di ammonio e dal calcio carbonato. Viene utilizzato come regolatore di acidità, supporto di additivi, antiagglomerante e come agente lievitante.

Ideale per realizzare biscotti.

Marchio: Ambrosio
Disponibilità: Disponibile
Clientela: Ho.re.ca, Pasticceria

ANICE STELLATO INTERO KG 1
SID06111

L'anice stellato è una specie di piante angiosperma dicotiledone. È un albero tropicale sempreverde, alto tra i 5-10 metri originario dell'Asia orientale.

L’anice stellato, visto il suo sapore aromatico che ricorda un po' quello della liquirizia, viene impiegato soprattutto per la preparazione di liquori e dolci. Il frutto che si acquista è già seccato e, a seconda della preparazione che si intende fare, può essere utilizzato intero oppure macinato.

Marchio: Sidea
Disponibilità: Disponibile
Clientela: Cioccolateria, Gelateria, Ho.re.ca, Pasticceria

ANTIPASTO ALLA ZINGARA 3/I
RIZZI0000100104

Mix di verdure selezionate. Ideale come antipasto e come contorno. Per farcire toast, pizze e panini.

Antipasto composto dalle seguenti verdure: peperoni rossi e gialli tagliati a filetti, funghi prataioli tagliati a fette, olive verdi e nere a rondelle, carciofi a spicchi e capperi. Conservate in olio.

Marchio: Rizzi
Disponibilità: Disponibile
Clientela: Ho.re.ca, Panetteria, Pasticceria, Pizzeria

ARANCIA RONDELLE AL NATURALE KG 2,5
BARB0PFRL1026SC

Frutta al giusto grado di maturazione, nessun aroma aggiunto e lunghi tempi di lavorazione: solo così i frutti mantengono i brillanti colori naturali e l’originale morbidezza.

Una golosità per intenditori, dolcezze speciali che ci accompagnano indietro nel tempo... Sapore, gusto, tradizione e sapienza artigiana: per un prodotto genuino e antico, ma ancora sorprendente.

Senza coloranti. Senza conservanti.

INGREDIENTI:

Rondelle di Arancio, zucchero, sciroppo di glucosio-fruttosio.

Marchio: Barbieri
Disponibilità: Disponibile
Clientela: Cioccolateria, Ho.re.ca, Pasticceria

AROMA BURRO VAN IN POLVERE
DIA22DG1501

Mscela di aromi (vaniglia e burro) in polvere impiegato in pasticceria per insaporire impasti, creme, mousse, ganache, panna.

Preparazione aromatica e sostanze aromatiche.

Marchio: DIA
Disponibilità: Disponibile
Clientela: Ho.re.ca, Pasticceria

AROMA EMULSION NATURALE ARANCIO KG 1
DIA0000016DG300

"La linea di aromi liquidi naturali ""EMULSION"" è realizzata con selezionatissimi ingredienti. Innovativi aromi in emulsion, largamente apprezzati dagli operatori più esigenti, sono composti senza l’impiego di conservanti e coloranti. Grazie alla struttura, leggermente densa e perfettamente omogenea assicurano un’ottima dispersione dell’aroma nell’impasto sia se impiegati nella fase liquida, polverosa o grassa. Assicurano perfetta stabilità di fragranza sia se impiegati in prodotti freschi, che congelati. Ideali per pasta frolla, sfoglia, pan di Spagna e paste lievitate in genere, garantiscono altresì una delicata nota aromatica se impiegati in creme pasticcere, panna, ganache, ecc...Disponibili in pratici flaconi con tappo dispenser tagliagoccia.