ZUCCHERO INVERTITO KG 15
LAPEDOOOOOOOOO1
ZUCCHERO INVERTITO KG 15
Zucchero igroscopico con caratteristiche simili al miele. Lo zucchero invertito Laped presenta un residuo secco dell 81% ed un inversione superiore al 99%. La sua capacità di trattenere l’acqua ed il suo potere anti-cristallizzante, permettono di rallentare il processo di invecchiamento e di mantenere la sofficità del prodotto più a lungo.

Lo zucchero invertito permette di migliorare il processo di lievitazione e può essere inserito in tutte le ricette di pasticceria, sostituendo il saccarosio in proporzione dal 5% al 20% , ricalcolando il peso poiché lo zucchero invertito ha potere dolcificante del 130% rispetto al saccarosio.
Lo zucchero invertito ha un PAC (potere anticongelante) quasi doppio rispetto al saccarosio, creando vantaggi nell’utilizzo in prodotti surgelati, come semifreddi mousse e ganache.
L’utilizzo dello zucchero invertito LAPED nelle ricette permette inoltre, una cottura omogenea con una distribuzione del colore degli zuccheri in cottura regolare e priva di macchie.
Marchio: Laped
Disponibilità: Disponibile
Clientela: Gelateria, Pasticceria

ZUCCHERO SEMOLATO FRANCESE KG 25
COLO00000002410
ZUCCHERO SEMOLATO FRANCESE KG 25
Zucchero professionale. Maggiore trasparenza colore giù bianco e granulometria 0,4 mm lo rendono ideale per i professionisti più esigenti.

Lucentezza: alta

Granulometria:  fino
Marchio: Coloniale Europea
Disponibilità: Disponibile
Clientela: Cioccolateria, Gelateria, Ho.re.ca, Pasticceria

ZUCCHERO SEMOLATO ITALIA ZUCCHERI KG 25
ZUCCHERO SEMOLATO ITALIA ZUCCHERI KG 25
Versatile ed adatto ad ogni tipo di preparazione, in cui la costanza della granulometria dei cristalli non è essenziale.

100% Italia.
Marchio:  
Disponibilità: Disponibile
Clientela: Gelateria, Ho.re.ca, Pasticceria

ZUCCHERO SEMOLATO NORD ZUCKER KG 25
ZUCCHERO SEMOLATO NORD ZUCKER KG 25
Categoria 2 granulometria 0,55 - 0,75 mm.

 
Marchio: Coloniale Europea
Disponibilità: Disponibile
Clientela: Gelateria, Ho.re.ca, Pasticceria

ZUCCHERO SUDZUCKER CAT1 XF KG 25
COLO00000002435
ZUCCHERO SUDZUCKER CAT1 XF KG 25
Lo zucchero raffinato è uno zucchero cristallino di alta purezza, ottenuto mediante la ri-cristallizzazione di zucchero semolato da barbabietola o da canna. Il processo di ri-cristallizzazione riduce al minimo il contenuto di sostanze non zuccherine, acqua e ceneri, rendendo questo zucchero altamente scorrevole, privo di residui, e quindi particolarmente adatto a preparazioni di sostanze liquide trasparenti come grappe, distillati, ecc...

CATEGORIA: 1

COLORE BIANCHISSIMO E ALTA LUCENTEZZA 

GRANULOMETRIA: 0,10 -0,355 mm = 90%

EXTRA FINO
Marchio: Coloniale Europea
Disponibilità: Disponibile
Clientela: Cioccolateria, Gelateria, Ho.re.ca, Pasticceria

ZUCCOTTI C/C GR 1000 GR.
ALCAS0103001060
ZUCCOTTI C/C GR 1000 GR.
L'intramontabile contenitore per preparare e conservare al meglio lo zuccotto. Disponibile in diverse misure.

Materiale PS

Misura (H) 85 mm

Diametro 160 mm

Capacità 1070 cc

Colore Trasparente

Pz x cartone 50
Marchio: Alcas
Disponibilità: Disponibile
Clientela: Gelateria, Ho.re.ca, Pasticceria

ZUCCOTTI C/C GR 1200
ALCAS0103001070
ZUCCOTTI C/C GR 1200
L'intramontabile contenitore per preparare e conservare al meglio lo zuccotto. Disponibile in diverse misure.

Materiale PS

Misura (H) 90 mm

Diametro 174 mm

Capacità 1350 cc

Colore Trasparente

Pz x cartone 50
Marchio: Alcas
Disponibilità: Disponibile
Clientela: Gelateria, Ho.re.ca, Pasticceria

ZUCCOTTI C/C GR 1500
ALCAS0103001080
ZUCCOTTI C/C GR 1500
L'intramontabile contenitore per preparare e conservare al meglio lo zuccotto. Disponibile in diverse misure.

Materiale PS

Misura (H) 93 mm

Diametro 187 mm

Capacità 1500 cc

Colore Trasparente

Pz x cartone 50
Marchio: Alcas
Disponibilità: Disponibile
Clientela: Gelateria, Ho.re.ca, Pasticceria

ZUCCOTTI C/C GR 300 GR.
ALCAS0103001030
ZUCCOTTI C/C GR 300 GR.
L'intramontabile contenitore per preparare e conservare al meglio lo zuccotto. Disponibile in diverse misure.

Materiale PS

Misura (H) 60 mm

Diametro 109 mm

Capacità 320 cc

Colore Trasparente

Pz x cartone 100
Marchio: Alcas
Disponibilità: Disponibile
Clientela: Gelateria, Ho.re.ca, Pasticceria

ZUCCOTTI C/C GR 500
ALCAS0103001040
ZUCCOTTI C/C GR 500
L'intramontabile contenitore per preparare e conservare al meglio lo zuccotto. Disponibile in diverse misure.

Materiale PS

Misura (H) 70 mm

Diametro 133 mm

Capacità 600 cc

Colore Trasparente

Pz x cartone 50
Marchio: Alcas
Disponibilità: Disponibile
Clientela: Gelateria, Ho.re.ca, Pasticceria

ZUCCOTTI C/C GR 750
ALCAS0103001050
ZUCCOTTI C/C GR 750
L'intramontabile contenitore per preparare e conservare al meglio lo zuccotto. Disponibile in diverse misure.

Materiale PS

Misura (H) 80 mm

Diametro 149 mm

Capacità 860 cc

Colore Trasparente

Pz x cartone 50
Marchio: Alcas
Disponibilità: Disponibile
Clientela: Gelateria, Ho.re.ca, Pasticceria

ZUPPIERINA CRIST. MIS. 0 PZ.100
ALCA117001000
ZUPPIERINA CRIST. MIS. 0 PZ.100
Perfetta per contenere e trasportare ogni tipo di dolce al cucchiaio. Disponibilità di coperchi acquistabili separatamente.

Materiale PS

Misura (H) 50 mm

Diametro 120 mm

Capacità 300 cc

Colore Trasparente

Pz x cartone 500
Marchio: Alcas
Disponibilità: Disponibile
Clientela: Gelateria, Ho.re.ca, Pasticceria

ZUPPIERINA CRIST. MIS. 1 PZ. 25
ALCA117001010
ZUPPIERINA CRIST. MIS. 1 PZ. 25
Perfetta per contenere e trasportare ogni tipo di dolce al cucchiaio.

MaterialePS
Misura(H) 55
Diametro20
Capacità930
ColoreCristallo
Pz x cartone100
Marchio: Alcas
Disponibilità: Disponibile
Clientela: Ho.re.ca, Pasticceria

ZUPPIERINA CRIST. MIS. 2 PZ.25
ALCA117001020
ZUPPIERINA CRIST. MIS. 2 PZ.25
Perfetta per contenere e trasportare ogni tipo di dolce al cucchiaio.

MaterialePS
Misura(H) 55
Diametro235
Capacità1300
ColoreCristallo
Pz x cartone100
Marchio: Alcas
Disponibilità: Disponibile
Clientela: Ho.re.ca, Pasticceria

ZUPPIERINA CRIST. MIS. 3 PZ. 25
ALCA117001030
ZUPPIERINA CRIST. MIS. 3 PZ. 25
Perfetta per contenere e trasportare ogni tipo di dolce al cucchiaio.

MaterialePS
Misura(H) 55
Diametro265
Capacità2000
ColoreCristallo
Pz x cartone100
Marchio: Alcas
Disponibilità: Disponibile
Clientela: Ho.re.ca, Pasticceria