Una gustosa mousse al cioccolato fondente in 3 semplici fasi:
1. Miscelare il contenuto di una confezione con 1 litro di latte freddo.
2. Frullare ad alta velocità per 5 minuti.
3. Versare in tazzine o bicchieri e lasciare raffreddare in frigorifero per circa 6 ore.

Colore trasparente giallino. Prodotto da Syrom Vibac.

• Disponibile in diversi colori
• H 10 mm x 250 yard
• H5 mm x 500 yard

Grazie all'intenso sapore di cacao tostato e alla consistenza croccante, i nibs rappresentano un ottimo ingrediente per conferire consistenza a dessert o piatti gustosi.
Spargendoli su cioccolateria fresca lavorata ad immersione o rivestita, è possibile aggiungere un aroma di cacao particolarmente intenso. Arricchendo i caramelli con cacao nibs (finemente frantumati), si creerà una meravigliosa nougatine. In alternativa, è possibile aggiungerli a pralinati al cioccolato o gianduie, per conferire più aroma e una sorprendente consistenza.
I Nibs possono anche essere cotti in rotoli, biscotti o torte oppure cosparsi su dessert, gelati e bevande serviti all'istante, per ottenere un tocco gustoso e croccante.
I nostri chef consigliano di non aggiungerli a basi cremose o ganache. I cacao nibs infatti tendono ad assorbire l'umidità e potrebbero ammorbidirsi.

Origini: Piemonte.

Le nocciole già tostate vengono sottoposte al processo di macinatura e successiva setacciatura. A seconda del grado di macinatura si otterrà un prodotto più o meno granuloso, ma comunque 2/4 mm.

Per garantirne la conservazione deve essere tenuta sottovuoto, cioè al riparo dall'aria.

Origine: Italia.

Ideale per arricchire ed insaporire creme, frolla, biscotti e montate.

A seconda del grado di macinatura si otterrà un prodotto più o meno granuloso, ma comunque da 2 a 4 mm. Per garantirne la conservazione deve essere tenuta sottovuoto, cioè al riparo dall'aria.

Ideale per decorare o arricchire creme e montate.

A seconda del grado di macinatura si otterrà un prodotto più o meno granuloso, ma comunque da 2 a 4 mm. Per garantirne la conservazione deve essere tenuta sottovuoto, cioè al riparo dall'aria.
Ideale per decorare o arricchire creme e montate.

Ottimo sapore di tostatura. Profumo tipico. Croccante.
Ideale per arricchire cioccolato e dolci.

Ottimo sapore di tostatura. Profumo tipico . Croccante.

Ideale per arricchire cioccolato e dolci.

Origine: Cile

Varietà: Chandler

Colore: Extra light

Questa varietà di noce si caratterizza per essere particolarmente gradevole nel gusto e al palato, non lasciando alcun retrogusto acidulo.

La noce macadamia è un frutto molto ricco d'olio (78% con all'incirca il 60% acidi grassi monoinsaturi), di minerali, carboidrati, calcio, fosforo, proteine e vitamine A, B1 e B2.

Ricco di grassi insaturi.

MATERIALE: CERA

COLORE: ARGENTO

DIMENSIONI: CM 8

MATERIALE: CERA

COLORE: ORO

DIMENSIONI: CM 8

MATERIALE: CERA

COLORE: CELESTE

DIMENSIONI: CM 7

2694-0  cifra 0 Azzurro 

2694-1 cifra 1 Verde

2694-2 cifra 2 Lilla

2694-3 cifra 3 Arancio

2694-4 cifra 4 Rosso

2694-5 cifra 5 Azzurro

2694-6 cifra 6 Verde

2694-7 cifra 7 Lilla

2694-8 cifra 8 Arancio

2694-9 cifra 9 Rosso

MATERIALE: CERA

COLORE: ROSA

DIMENSIONI: CM 7

GUENTHART2693-0

GUENTHART2693-1

GUENTHART2693-2

GUENTHART2693-3

GUENTHART2693-4

GUENTHART2693-5

GUENTHART2693-6

GUENTHART2693-7

GUENTHART2693-8

GUENTHART2693-9

MATERIALE: CERA

COLORE: ORO

DIMENSIONI: CM 7

WFD24414R   1-2-3-4-5-6-7-8-9-0 ROSA

WFD24414C   1-2-3-4-5-6-7-8-9-0 CELESTE

WFD24414RS 1-2-3-4-5-6-7-8-9-0 ROSSO

Zucchero, olio di palma, nocciole 13%, cacao magro 7,4%, latte scremato in polvere 6,6%, siero del latte in polvere, lecitina di soia.

Oltre ad essere il più sicuro in commercio, il nuovo oro alimentare spray Gold Chef è l’oro alimentare più facile da applicare e più bello da vedere. Vi basterà agitare bene il contenitore, togliere il tappo e spruzzare esercitando una pressione più o meno lieve. Con un solo gesto conferirete ai vostri piatti il magnifico splendore dell’oro puro e creerete un effetto incomparabilmente più prezioso e sorprendente rispetto a quello piatto e coprente che si ottiene con i comuni coloranti artificiali spray a base di additivi chimici e solventi proposti da altri produttori.

La polvere finissima dell’oro spray Gold Chef accende antipasti, primi e secondi piatti, dessert, torte e gelati con una miriade di riflessi cangianti e con una preziosa velatura diffusa e scintillante.
Questo prodotto è particolarmente indicato per la decorazione di alimenti con superfici complesse e irregolari e raccomandato per un impiego professionale nell’ambito della pasticceria e della cioccolateria.